Частое питание
«разгоняет метаболизм».
Правда или миф?

Здесь уместен вопрос: как часто? Ведь для человеческого организма частота питания 3 раза в сутки и 6 раз в сутки физиологична и не несет за со-бой никакого вреда. Питание чаще 7-8 раз в день бывает не очень удобным, так как требует часто отвлекаться на приемы пищи в течение дня. К тому же ЖКТ в этом случае работает практически целый день.

Питание реже 3-х раз в день тоже имеет место быть, если человеку комфортен такой тип питания, например, утром и вечером. Если нет тяжести, вздутия и прочих негативных реакций организма. Но обычно это не так. Два больших по объему высококалорийных приема пищи – серьезная нагрузка на пищеварительную систему.

После такого приема пищи хочет-ся отдыхать, а не включаться в какую-либо деятельность.

Давайте представим такой случай. Человек хочет (или ему рекомендовали) разогнать свой метаболизм и переходит с привычного для него в течение многих лет 3-х разового питания на 5-ти разовое. То есть, добавляет два перекуса: между завтраком и обедом и между обедом и ужином. При этом его приемы пищи становятся меньшими по объему, так как общую калорийность рациона он сохраняет.

Сторонники такого метода объясняют разгон метаболизма при переходе на большее число приемов пищи тем, что вместе с увеличением приемов пищи увеличится и ее термический эффект (ТЭФ), а следовательно и общий обмен веществ.

ТЭФ – это добавочный расход энергии к основному базовому обмену веществ человека.

Также он носит название специфически-динамического действия пищи и складывается из энергии, которую расходует организм на переваривание, всасывание питательных веществ, синтез необходимых для организма соединений.

Самый высокий ТЭФ наблюдается после приема белковой пищи – 20-30% от ее калорийности, 5-10% - для углеводов и 2-3% - для жиров.

Через час после еды ТЭФ повышается и сохраняется на высоком уровне в течение 12 часов после приема пищи.

То есть, если человек ест 3 раза в день, якобы суммарный ТЭФ от употребленной им пищи меньше, чем если бы он ел 5 раз в день.

Исследования не выявили роста суточного расхода энергии при приеме пищи большее количество раз в день и в малых порциях перед употреблением пищи меньшее количество раз в день более большими порциями. Это объясняется тем, что человек остается в рамках своей калорийности и в тех же нормах по белкам, жирам и углеводам.

То есть пищи он получает то же самое количество. Разница только в кратности приема.
ТЭФ пищи зависит только от двух показателей: калорийности рациона и соотношения нутриентов. И если они остаются неизменными, то и ТЭФ не-изменен.

Если же калорийность рациона увеличится по сравнению с предыдущим, ТЭФ возрастет, но о похудении тогда не может быть и речи. Худеем-то мы на дефиците калорий!

Ну вот мы и развенчали миф об обязательном многоразовом питании.

Но в практике действительно есть случаи, когда такое питание может быть рекомендовано:

1. При различных заболеваниях по рекомендации врача;

2. При дефиците калорий повышение кратности питания может избавить от чувства голода и улучшить переносимость низкокалорийного рациона. Однако здесь следует ограничиться 4-5 разовым питанием. Большая кратность может быть просто-напросто неудобна в быту.

3. При наборе массы у профессиональных спортсменов, когда необходимо разделить очень большую суточную калорийность на комфортные по объему приемы пищи.