Кофе: польза, вред
и нормы употребления

Время воздействия кофеина на сердечно-сосудистую и нервную систему составляет примерно 30-40 минут. В течение этого времени высвобождается небольшое количество дофамина, человек чувствует бодрость, улучшение настроения, прилив сил и энергии, учащается сердцебиение, повышается кровяное давление, проходит сонливость.
Кофе – это тонизирующий напиток, который обладает возбуждающим
действием на нервную систему человека.
Обычно после употребления кофе улучшается настроение, человек чувствует себя более собранным, бодрым и энергичным, также кофе улучшает выносливость и работоспособность, активирует мозговую деятельность.

На организм кофе оказывает следующее воздействие:

• может уменьшить головную боль при небольшом однократном приеме
• увеличивает частоту сердечных сокращений
• повышает секрецию желудочного сока
• обладает мочегонным действием
• увеличивает теплоотделение.

Такие свойства кофе обусловлены присутствием в нем кофеина, относящегося к группе алкалоидов.
Кофе, по различным исследованиям полезен для здоровья, но употребление его в рационе должно нормироваться, так как чрезмерное употребление данного напитка может негативно сказаться на самочувствии.

Нормы употребления кофе для здоровых людей:

Количество кофеина в кофе может варьироваться в зависимости от способа приготовления кофе, сорта кофе, способа обжарки.

Содержание кофе (в среднем) в одной чашке кофе:

Чашка сваренного кофе американо (250 мл) 70-140 мг
Чашка растворимого кофе (250 мл) 30 – 60 мг
Чашка кофе без кофеина (250 мл) 3-7 мг
Кофе эспрессо (30 мл) 40 – 75 мг
Двойной эспрессо (60 мл) 125-150 мг
Чашка черного чая (250 мл) 15 – 70 мг
Чашка зеленого чая (250 мл) 25 – 45 мг
Энергетический напиток (250 мл) 70 – 100 мг
Плитка темного шоколада (100 г) 30 – 50 мг
Мороженное со вкусом шоколада 30 – 45 мг
Газированные напитки типа Cola-Cola (330 мл) 25 – 40 мг
Бутилированный холодный чай (330 мл) 5 – 40 мг
Чашка горячего шоколада (240 мл) 5 – 10 мг
Безопасное количество употребления кофеина в день составляет 300-500 мг
Это количество соответствует примерно:

• 4 чашкам американо (250 мл каждая)
• 5 чашек эспрессо (3- мл)
• 3 чашки двойного эспрессо

Употребление кофе более 3-4 чашек
в день может вызвать:

• повышение артериального давления
• аритмию
• оказывать неблагоприятное влияние на состояние сердечно-сосудистой системы в целом
• чувство страха, тревоги, усталости
• бессонницу
• судороги
• тахикардию
• боли в желудке, нарушение пищеварения и др.

Злоупотребление кофе может вызвать потерю минералов и витаминов. Особенно это важно после наступления климакса у женщин, так как кофеин способствует потере кальция с мочой, соответственно понижается содержание кальция в костях. Это может привести к остеопорозу.
Также кофеин способствует выведению из организма магния.

Механизм действия кофеина

Время воздействия кофеина на сердечно-сосудистую и нервную систему составляет примерно 30-40 минут.
В течение этого времени высвобождается небольшое количество дофамина, человек чувствует бодрость, улучшение настроения, прилив сил и энергии, учащается сердцебиение, повышается кровяное давление, проходит сонливость.

Однако через некоторое количество времени состояние бодрости улетучивается и вместе с ним приходит еще большая усталость, работоспособность резко снижается.

За счет чего это происходит?

Связываясь с аденозиновыми рецепторами в головном мозге, кофеин на время блокирует чувство усталости, так как временно замещает собой аденозин. Аденозин отвечает в нашем организме за накопление усталости, торможение реакций. Действие кофе приводит к накоплению аденозина, и когда кофе перестает действовать, аденозиновые рецепторы заполняются, и человек чувствует внезапно наступившую усталость.

Кофеин и липолиз

Кофеин является стимулятором липолиза (расщепления жиров), так как стимулирует центральную нервную систему и способствует секреции адреналина.
Этот гормон влияет на высвобождение жирных кислот и попадание их в кровоток.

Как известно, кофе – один из главных компонентов большинства жиросжигателей.

Но это совершенно не значит, что лежа на диване и попивая кофе (или жиросжигатель с кофеином), человек начнет худеть.

Основа любого похудения – дефицит килокалорий. В отсутствие дефицита все вышедшие из депо жирные кислоты вернутся на свое место, так и не преобразовавшись в энергию в отсутствии движения.

Кофеин может сделать тренировку более продуктивной (у более тренированных людей повышение эффективности тренировки наблюдается в большей степени, чем у нетренированных) и как следствие ускорить процесс похудения.

Но к употреблению крепкого кофе (в том числе в составе предтренировочных комплексов) перед тренировкой, особенно высокоинтенсивной, нужно отнестись очень осторожно. Во-первых, можно ощутить на себе нежелательные последствия в виде учащенного сердцебиения и головной боли, а во-вторых предтренировочные комплексы и кофеин в том числе вызывают эффект привыкания, избавиться от которого бывает не просто. Иногда желание заниматься наступает только после употребления такого комплекса.

Делаем выводы!

В настоящее время существует множество противоречивых исследований на тему пользы и вреда кофе.
Кофеманы, конечно же, подтверждают свою любовь к этому напитку исследованиями, которые доказывают, что употребление кофе является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, что люди, регулярно употребляющие кофе живут дольше, употребление кофе уменьшает воспалительные процессы, способствует сохранению клеток мозга и так далее.

Последние исследования говорят о том, что кофе не приводит к обезвоживанию, если принимать его в соответствии с нормами, то есть 300-500 мг кофеина/день. Обезвоживание вызывает употребление кофеина сверх этой нормы!

А люди, которые кофе не употребляют всегда могут подкрепить свое мнение аналогичными статьями на тему вреда кофеина на слизистую желудка, сердечно-сосудистую систему, продолжительность жизни, кровяное давление и так далее.

В любом случае решать вам. Если вы любите и цените кофе, отказываться от него нет никакого смысла. Употребляйте кофе на здоровье, но в количестве, не превышающем рекомендации специалистов!