Минеральные вещества в питании: избыток и недостаток

1. Несбалансированное питание, бедное по содержанию минеральных веществ

• Однообразное, долговременное моно-питание (питание 1-2 группами продуктов), длительные диеты, продолжительное голодание, веганство и вегетарианство

• Очень энергетически ценное (калорийное питание), но содержащее мало витаминов и минералов (продукты промышленного производства, фаст-фуд, много жареного, подвергнутого длительной термической обработке, много выпечки, кондитерских изделий)

2. Проживание в районах с бедными по составу почвами, неудовленворительным качеством питьевой воды, плохой экологией

3. Потери минералов в связи с заболеваниями: болезнь Крона, язвенный колит

4. Несбалансированный рацион при интенсивных физических нагрузках

5. Употребление лекарственных средств, вызывающих выведение минералов из организма

6. Употребление большого количества алкоголя, который также приводит к потере минералов

1. Нехватка натрия – снижение массы тела, рвота, повышенное газообразование в ЖКТ, нарушение углеводного и белкового обмена (нарушается усвоение моносахаридов и аминокислот). Большой дефицит натрия в рационе вызывает мышечные судороги, невралгию.
Переизбыток натрия выражается в повышенной отечности лица и ног, а в анализах можно выявить повышение выделения калия с мочой

Калий и натрий в нашем организме неразрывно связаны и задействованы в следующих жизненно важных процессах:

• Поддержание кислотно-основного баланса
• Нормализация водного баланса
• Поддержание осмотической концентрации крови
• Регуляция мышечных сокращений, создание мембранного потенциала

Потребность в калии (белая фасоль, шпинат, капуста, картофель, курага) всегда повышается при:

• частой рвоте
• поносах
• сильном потоотделении
• использовании мочегонных средств

2. Дефицит железа проявляется при долговременных строгих диетах/ограничениях в питании, у вегетарианцев при несбалансированном рационе, у профессиональных спортсменов. Симптомы дефицита железа – уменьшение работоспособности, вялост, плохое самочувствие, бледность

3. Дефицит брома проявляется в бессоннице, ухудшении памяти, частых простудных заболеваниях, бронхите, рините

4. При дефиците йода наблюдается нарушение обменных процессов в организме, часто дефицит этого минерала связан в плохим состояние экологии

5. Недостаток кремния выражается в увеличении ломкости ногтей и хрупкости костей, появлении остеохондроза, увеличении подвижности суставов

6. К симптомам недостатка кобальта относятся: слабость, быстрая утомляемость, нарушение памяти, вегето-сосудистая дистония, медленное восстановление после заболеваний, гельминтозы. Причинами недостатка кобальта могут также быть недостаток витамина В12 и атрофия слизистой желудочно-кишечного тракта

7. Причины дефицита марганца – большое количество в рационе рафинированных продуктов – муки тонкого помола, белого сахара, консервированных продуктов. Для устранения дефицита в рацион следует добавить овощи, фрукты, зелень и морепродукты

8. При нехватке в организме молибдена проявляется возбудимость и повышенная раздражительность

9. К симптомам нехватки селена относятся: выпадение волос, общее старение, дряхление организма, снижение иммунитета, повышенная склонност к развитию воспалительных заболеваний. Возможными причинами могут стать: зеболевания печени, дисбактериоз, однообразное питание, почвы, бедные селеном

10. Главный симптом недостатка фтора – кариес, а его переизбытка – флюороз

11. Пониженное содержание хрома наблюдается при избытке сладостей в рационе, недостатке хрома в почве, переизбыток рафинированных продуктов, малое содержание белка, стресс, инфекции.

Минеральные элементы очень важны для здоровья человека!

И здоровое сбалансированное питание - это наш мощный помощник в сохранении собственного здоровья.
Поэтому будьте внимательны к тому, что вы едите: включайте в рацион овощи и фрукты, продукты животного происхождения, цельнозерновые крупы, бобовые.