Подписка на рассылку
Марии Сафиной
Получайте еженедельную полезную рассылку, видео и советы по формированию здорового рациона питанию от Марии Сафиной.
здоровое питание

Кто такой нутрициолог?
Границы компетенций

❤ РЕБЯТА. ПРИВЕТ! ;)
Я решила написать эту статью, так как далеко не все представляют себе, кто такой нутрициолог и какие у него компетенции.
Нутрициология - это наука о питании, изучающая пищевые вещества (макро- и микронутриентный состав), их усвоение в организме, взаимодействие и влияние на организм и то на сколько они закрывают потребности вашего организма в энергии и незаменимых элементах, являются ли они нутритивно ценными. То есть, что, в каких количествах и какого качества нужно употреблять в пищу, чтобы быть здоровыми, иметь красивую кожу, волосы, ногти, жить качественной энергичной жизнью.

Нутрициолог может иметь высшее медецинское образование (врач-диетолог-нутрициолог) или не иметь высшего медицинского образования. Отсюда и разница в компетенциях. Ниже напишу именно о специалисте без высшего мед. образования, имеющего, за плечами курсы профессиональной переподготовки (например, как у меня).

Нутрициолог - это специалист по здоровому питанию и составлению сбалансированного питания рациона для различных задач.

Нутрициолог – это не врач. Нутрициолог не лечит, не назначает лекарства и БАДы по результатам анализов и не работает с больными людьми (если у него нет подтверждения квалификации врача, психолога, психотерапевта в виде диплома).

Главная задача нутрициолога: профилактика хронических неинфекционных заболеваний (таких как ожирение, инсулинорезистентность, диабет 2-го типа, метаболический синдром, атеросклероз, гипертония) и других заболеваний и состояний, связанных с несбалансированным питанием и образом жизни.

Нутрициолог работает с образом жизни клиента, его пищевыми привычками, режимом дня, сна. Создает условия для получения результата и его удержания: работа с рационом питания и пищевыми привычками. Подстраивает питание под реальный образ жизни клиента.
Если нутрициолог понимает, что проблема клиента находится вне его компетенций, он направляет его к нужному специалисту, к врачу например. При этом конкретного врача он не советует. А направляет на первичный осмотр к терапевту/врачу общей практики.

Нутрициолог может проводить психологические консультации, составлять программы тренировок, давать конкретные рекомендации по препаратам, ставить диагнозы только если у него имеется соответствующее образование (врач, тренер и так далее).

Нутрициолог работает со здоровыми и практически здоровыми людьми с целью оптимизации их рациона под их образ жизни, физическую нагрузку.

Делает так, чтобы рацион помогал клиентам достигать результатов как в фитнесе, так и в работе, и в быту. Чтобы питание было комфортным, доставляло радость и удовольствие.

Нутрициолог работает С ПРОДУКТАМИ! С ЕДОЙ в первую очередь.
Выявляет дефициты по макронутриентам: белку, жирам, углеводам и микронутриентам: витаминам, минералам, а также клетчатке, жидкости в рационе клиента и помогает их скомпенсировать с помощью продуктов питания.

Никакие добавки не помогут, если у вас в рационе беспорядок, и вы накидываете БАДы горстями поверх сосисок, наггетсов, сладких йогуртов и кучи хлебцев из взорванных зерен.

Здоровый рацион - это база, от которой нужно отталкиваться, строя фундамент своего здоровья. Это огромная сфера для помощи людям и поддержания их состояния здоровья. Поэтому соблюдать границы компетенций важно!

Никаких сайтов с добавками — сами знаете, каких — (и предоставления как бы по-дружески своего кода при заказе) в работе профессионального нутрициолога быть не должно!
Что входит в компетенции нутрициолога:
1. Рассказать клиенту о правилах формирования здорового рациона, помочь ему этот рацион сформировать, проконсультировать.

Донести информацию о рисках для здоровья в связи с нерациональным питанием, при этом без угроз вроде: «Если ты не начнешь питаться правильно, у тебя через год будет ожирение»;

2. Познакомить клиента с правилами функционирования нашего организма с точки зрения питания, фитнеса, похудения, поддержания массы тела, набора мышечной массы;

3. Дать клиенту понимание, какие продукты и в каком количестве ему нужны для формирования здоровой продуктовой корзины;

4. Составлять рацион, исходя из любимых продуктов клиента, ориентируясь на них, а не на свои вкусовые предпочтения;

5. Донести до клиента, что и план питания, и консультация с нутрициологом – это не медицинский прием у врача;

План питания – это пример, который сам клиент может корректировать с учетом знаний, которые ему дает нутрициолог. Сама консультация и все советы носят рекомендательный характер;

6. Учитывать рекомендации лечащего врача (например, при аллергии, непереносимости, заболеваниях) при составлении питания. Но не лечить самому!;

7. Довести клиента до результата, сопровождая и давая рекомендации на пути к цели и делая этот путь комфортным в плане питания;

8. Помочь подобрать клиенту спортивное питание (в тех случаях, когда это действительно необходимо). При этом объяснить, какие добавки действительно работают, а какие – нет, правила приема добавок и как учитывать добавки в составе рациона;

9. Дать клиенту понимание, что делать, когда сотрудничество с нутрициологом закончится. Как далее строить свое питание в свободном плавании;

10. Дать понимание, на что обращать внимание на этикетке продукта, как разбираться в составах продуктов;

11. Помочь разобраться с ведением пищевого дневника письменно или в приложении;

12. Отвечать на вопросы клиента, связанные с построением рациона согласно его образу жизни;

13. Действовать в рамках международных рекомендаций по питанию.
Что не входит в компетенции нутрициолога:
1. Лечение любых заболеваний, даже связанных со сферой питания, в том числе расстройств пищевого поведения (анорексия, булимия, пищевые зависимости - если отсутствует диплом профессионального психолога, психотерапевта), болезней ЖКТ, диабета, ожирения высокой степени, сопровождающегося сопутствующими заболеваниями;

2. Позиционирование себя как медицинского работника, как врача-диетолога, психолога, психотерапевта (например, в случае с РПП), спортивного врача, спортивного психолога. Составлять лечебное питание. В общем, выполнение явно не своей работы, что сейчас делают многие, к сожалению;

3. Назначать лечение, препараты, БАДы по результатам анализов.

Я назначаю своим клиентам ряд анализов (биохимический анализ крови) для того, чтобы своевременно выявить показатели, на которые необходимо обратить внимание уже сейчас и показать клиенту, как результаты анализов соотносятся с его текущим рационом питания. И как их можно с помощью питания улучшить. Если я вижу, что действительно требуется более серьезная коррекция - я рекомендую клиенту обратиться к терапевту.

4. Рекомендовать использовать конкретные продукты в питании, без права выбора клиента. Например, «Обязательно с утра есть овсянку на воде и 1 яйцо»;

5. Продажа спортивного питания, БАДов, волшебных похудательных средств, работа с фармакологией. Настоятельная рекомендация каких-либо БАДов, конкретного изготовителя, конкретного магазина;

6. Пользоваться в работе такими методами, которые могут навредить здоровью клиента. Пусть даже они и могут привести его к результату, и пусть даже клиент с этими методами согласен и сам их предлагает;

7. Делать прогнозы относительно состояния здоровья клиента, если на данный момент у клиента есть какие-либо заболевания;

8. Ставить диагнозы или даже называть предполагаемое заболевание, насмотревшись доктора Хауса.
Нутрициолог – это консультант в области построения здорового рациона, специалист в области сбалансированного питания. Будьте бдительны и работайте с профессионалами.

И мое личное мнение : нутрициолог должен выглядеть здоровым человеком. Вести здоровый образ жизни, не сидеть на куче таблеток и БАДов. Не жаловаться на свою бессонницу, отсутствие бодрости и так далее и при этом глаголить о здоровом рационе.
Нутрициолог должен быть без лишнего веса (да-да!). Если это фитнес- нутрициолог или спортивный нутрициолог, в его жизни обязательно должно быть место физическим нагрузкам. В общем, должен быть в теме здорового питания сам! Быть сапожником с сапогами!

❤ Ведите Здоровый Образ Жизни в удовольствие!

Я уверена, что эти материалы будут для вас полезны! )