Подпишись на полезную рассылку с советами
по питанию и полезными видео!
по питанию и полезными видео!
Подписка на рассылку
Марии Сафиной
Марии Сафиной
Получайте еженедельную полезную рассылку, видео и советы по формированию здорового рациона питанию от Марии Сафиной.
ОБЗОРЫ ПРОДУКТОВ
Моцарелла.
Обзоры составов.
РЕБЯТА, ПРИВЕТ! :)
А сегодня давайте посравниваем составы сыра Моцарелла различных производителей. Не так тут все просто, как казалось бы...
А сегодня давайте посравниваем составы сыра Моцарелла различных производителей. Не так тут все просто, как казалось бы...
1. Сыр Unagrande Моцарелла 50%.
Состав отличный.
2. Сыр Moloko Group Моцарелла мини 44%.
Состав отличный.
Хлорид кальция (Е509) улучшает свертываемость белка (а в сыре как раз его много), предусмотрен рецептурой моцареллы.
Хлорид кальция (Е509) улучшает свертываемость белка (а в сыре как раз его много), предусмотрен рецептурой моцареллы.
3. Сыр Умалат Unagrande Моцарелла
Для панини и горячих бутербродов" 45%
Для панини и горячих бутербродов" 45%
Состав отличный.
4. Сыр Galbani Моцарелла 45%.
Состав отличный.
5. Сыр Bonfesto Моцарелла 45%.
В составе антислеживающий агент, которого нет в №№1-4.
Ферроцианид калия (Е536) - добавка синтетического происхождения (конечно! с таким-то страшным названием!). Предотвращает слеживание и комкование, связывает две разнородные среды (воды+жир).
Способствует удлинению срока хранения и сохранению презентабельного внешнего вида.
В некоторых странах мира она внесена в список опасных, так как в реакции с водой образует ядовитые соединения. В РФ разрешена, строго регламентирована в продуктах. Продукты с данной добавкой нельзя давать детям.
Взрослым можно, но как всегда, не превышая максимально допустимую норму (20 мг добавки/1кг продукта).
Ферроцианид калия (Е536) - добавка синтетического происхождения (конечно! с таким-то страшным названием!). Предотвращает слеживание и комкование, связывает две разнородные среды (воды+жир).
Способствует удлинению срока хранения и сохранению презентабельного внешнего вида.
В некоторых странах мира она внесена в список опасных, так как в реакции с водой образует ядовитые соединения. В РФ разрешена, строго регламентирована в продуктах. Продукты с данной добавкой нельзя давать детям.
Взрослым можно, но как всегда, не превышая максимально допустимую норму (20 мг добавки/1кг продукта).
6. Сыр Bonfesto Моцарелла "Пицца" 45%
Состав отличный.
7. Сыр Hermis Моцарелла тертый.
Так как сыр тертый, то конечно, прибавляется антислеживающий агент - диоксид кремния аморфный (Е551).
Наверное, лучше потереть моцареллу дома самому ;)
Наверное, лучше потереть моцареллу дома самому ;)
8. Сыр President плавленый Моцарелла 45%
А вот этот продукт является плавленым сыром, и об этом написано на упаковке.
Но почему-то многие думают, что это классическая моцарелла ломтиками.
И так как это плавленый сыр, то моцарелла с составе лишь в том числе (помните: при производстве плавленых сыров используются дефектные сычужные сыры - читайте соответствующий обзор).
Состав, характерный для плавленых сыров, то есть он содержат и творог и белок творога - казеин, и эмульгатор Е331 (цитрат натрия, соль-плавитель для плавленого сыра).
Загустители:
Е1442 - синтетический загуститель, дикрахмалфосфат, является модифицированным крахмалом (не генно-модифицированным, а привычным крахмалом с измененными путем химической реакции свойствами), увеличивает вязкость, безвредный.
Е407 - стабилизатор каррагинан натурального происхождения - из водорослей, безвредный.
Но почему-то многие думают, что это классическая моцарелла ломтиками.
И так как это плавленый сыр, то моцарелла с составе лишь в том числе (помните: при производстве плавленых сыров используются дефектные сычужные сыры - читайте соответствующий обзор).
Состав, характерный для плавленых сыров, то есть он содержат и творог и белок творога - казеин, и эмульгатор Е331 (цитрат натрия, соль-плавитель для плавленого сыра).
Загустители:
Е1442 - синтетический загуститель, дикрахмалфосфат, является модифицированным крахмалом (не генно-модифицированным, а привычным крахмалом с измененными путем химической реакции свойствами), увеличивает вязкость, безвредный.
Е407 - стабилизатор каррагинан натурального происхождения - из водорослей, безвредный.
❤ Ведите Здоровый Образ Жизни в удовольствие!
Я уверена, что эти материалы будут для вас полезны! )
Я уверена, что эти материалы будут для вас полезны! )